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銀耳營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。能提高肝臟的解毒能力，也可以增強(qiáng)人體免疫力；銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。同時(shí)銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。但是不可天天吃，容易對消化不好，對脾胃不好。
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