人體的肝臟是沒(méi)有脂肪細(xì)胞的，通常情況下，脂類物質(zhì)在肝臟內(nèi)和載脂蛋白結(jié)合形成脂蛋白，之后進(jìn)入血液，成為血漿中蛋白質(zhì)的主要組成部分。當(dāng)這一過(guò)程不能順利進(jìn)行時(shí)，不能有效結(jié)合的脂類物質(zhì)就會(huì)沉積在肝細(xì)胞內(nèi)，形成肝細(xì)胞脂肪樣變，即脂肪肝。

大部分的脂肪肝并沒(méi)有癥狀，往往由常規(guī)體檢發(fā)現(xiàn)。嚴(yán)重的脂肪肝可能出現(xiàn)類似肝炎的表現(xiàn)，出現(xiàn)食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、肝區(qū)或右上腹隱痛等癥狀。一部分脂肪肝可合并一定程度的肝功能異常，查體表現(xiàn)為轉(zhuǎn)氨酶升高。需提醒的是，癥狀不明顯，并不代表脂肪肝對(duì)身體沒(méi)有傷害，任其發(fā)展，脂肪肝可能發(fā)展成為肝硬化，甚至肝癌。

據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道，隨著身邊人群脂肪肝的檢出率逐漸增多，人們對(duì)它反而不以為然，認(rèn)為脂肪肝是一種亞健康狀態(tài)，不是真正疾病，無(wú)需治療。華西都市報(bào)曾介紹過(guò)，其實(shí)，脂肪肝的病位在肝臟，與膽、胃、脾、腎等五臟六腑密切相關(guān)，脂肪肝病機(jī)主要是肝郁脾虛，濕痰瘀阻互結(jié)，因此脂肪肝也確確實(shí)實(shí)是一種病，治療時(shí)需佐以藥物，疏肝解郁，化痰祛濕，活血化瘀，健脾消導(dǎo)。而且科技日?qǐng)?bào)也曾刊登過(guò)，近年來(lái)，非酒精性脂肪肝已迅速躍升為一種常見(jiàn)肝病，并與肥胖、2型糖尿病等代謝綜合征密切相關(guān)。今天就來(lái)講講脂肪肝哪些事。

脂肪肝的危害？

對(duì)于患有脂肪肝的人，注意飲食，認(rèn)清脂肪肝的危害是十分重要的。據(jù)合肥晚報(bào)報(bào)道，肝病的發(fā)展過(guò)程為脂肪肝-肝硬化-肝癌。脂肪肝若不加以控制，會(huì)進(jìn)展為肝硬化，出現(xiàn)腹水、上消化道出血、癌變等，給患者生命和健康帶來(lái)嚴(yán)重威脅。

直接損傷肝臟。脂肪性肝病如長(zhǎng)期得不到有效治療，大量脂肪堆積在肝臟，就會(huì)影響肝臟血氧供應(yīng)及自身代謝，日久造成肝細(xì)胞反復(fù)彌漫性變性壞死，繼之纖維增生和肝細(xì)胞結(jié)節(jié)狀再生，肝臟正常小葉結(jié)構(gòu)遭到破壞，導(dǎo)致肝臟縮小變硬，最終引發(fā)肝硬化等多種惡性肝病。得了肝硬化后，患者面色晦暗、腹部脹滿、食欲不振、日益消瘦、疲乏無(wú)力、小便深黃，頻繁發(fā)生鼻和牙齦出血，并出現(xiàn)“肝掌”和蜘蛛痣。臨床統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，脂肪肝患者并發(fā)肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。同時(shí)，由于脂肪肝患者機(jī)體免疫力相對(duì)較低，感染甲、乙型肝炎的機(jī)會(huì)也明顯高于正常人。

影響消化功能。食物的消化離不開(kāi)膽汁，而膽汁中的膽汁酸鹽，就是由肝臟利用膽固醇為主要原料來(lái)轉(zhuǎn)化合成的?；剂酥靖魏?，脂類代謝障礙，影響到膽汁制造和分泌，進(jìn)而影響消化系統(tǒng)的功能，引起食欲減退、厭食、吃東西后常感到腹脹惡心等癥狀。長(zhǎng)期消化不良，營(yíng)養(yǎng)不足，可使人萎靡不振，頭昏眼花，失眠多夢(mèng)，皮膚干枯，面色灰暗，使生活質(zhì)量下降。

傷害心腦血管。研究表明，脂肪肝與心腦血管疾病密切相關(guān)。這是因?yàn)橹靖位颊叨喟橛醒惓?，血液黏稠度增大，膽固醇易沉積在血管壁上，導(dǎo)致血管壁增厚變硬，血管腔變得狹窄，彈性減退，最終形成動(dòng)脈粥樣硬化。冠狀動(dòng)脈硬化就會(huì)影響對(duì)心肌的血供，缺血缺氧，引發(fā)心絞痛，嚴(yán)重者發(fā)生急性心肌梗死。腦動(dòng)脈硬化，供血不足，腦細(xì)胞得不到充足的血氧，則出現(xiàn)頭昏頭暈、失眠健忘、思維遲鈍等癥狀，若是腦血管被阻塞或破裂出血，則引起中風(fēng)而危及健康與生命。

禍及生殖健康?；加兄靖危绕涫侵拘愿窝谆颊撸捎诟渭?xì)胞壞死、炎細(xì)胞浸潤(rùn)造成肝功能損害嚴(yán)重時(shí)，可使體內(nèi)激素的滅活機(jī)制出現(xiàn)障礙，激素代謝失調(diào)。男子體內(nèi)的雌激素水平相對(duì)升高，出現(xiàn)明顯的女性性征，乳房異常發(fā)育、乳腺增生、乳頭黑色素沉著、睪丸萎縮變軟、性欲減退、陽(yáng)痿早泄等。女性則因體內(nèi)雄性激素水平升高，易引起多毛、月經(jīng)不調(diào)、不孕等癥狀。

有害眼睛。肝臟是人體最大的“化工廠”，肩負(fù)著解毒和許多生化代謝的重任。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“肝藏血，開(kāi)竅于目?！薄叭伺P血?dú)w于肝”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，睡眠時(shí)進(jìn)入肝臟的血流量是站立時(shí)的7倍。流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強(qiáng)肝細(xì)胞的功能，提高解毒能力，加快蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而維持持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。視覺(jué)的血管通路主要由頸內(nèi)動(dòng)脈和大腦后動(dòng)脈供應(yīng)，睡眠時(shí)流向大腦的血流量比覺(jué)醒時(shí)多7倍，既可滿足腦細(xì)胞對(duì)血氧的需求，又能促進(jìn)腦內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄。既保住了健康，又可使人的眼睛神采奕奕。得了脂肪肝后就不一樣了，因?yàn)檫^(guò)度肥胖的脂肪肝患者，大都有打鼾和睡眠差的現(xiàn)象，致使流向肝臟和大腦的血液減少，影響了肝臟的功能，神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)因過(guò)度疲勞而影響視色素生成，于是出現(xiàn)眼睛干澀不適，視力減退，看書(shū)寫(xiě)字時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)生視覺(jué)疲勞，眼前一過(guò)性黑蒙，看不見(jiàn)周?chē)奈矬w等癥狀。

脂肪肝最愛(ài)找這6類人

1．太胖的人。當(dāng)脂類物質(zhì)過(guò)多時(shí)，肝臟載脂蛋白不足以結(jié)合全部的脂質(zhì)，剩余脂質(zhì)沉積在肝細(xì)胞內(nèi)形成肥胖性脂肪肝。這類脂肪肝在體重得到控制后，往往會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)乃至消失。

2．愛(ài)喝酒的人。酒精性脂肪肝主要是肝臟合成功能下降所致。研究顯示，75%～95%的長(zhǎng)期嗜酒者存在脂肪浸潤(rùn)。每天飲酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的發(fā)生率比不飲酒人群增長(zhǎng)5～25倍。

3．快速減肥的人。禁食、過(guò)度節(jié)食或其他快速減輕體重的措施都導(dǎo)致體內(nèi)沒(méi)有足夠的糖用以分解功能，進(jìn)而引起脂肪分解量短期內(nèi)大量增加，肝臟“工作量”激增，損傷肝細(xì)胞，影響其脂蛋白合成能力，導(dǎo)致脂肪肝。

4．營(yíng)養(yǎng)不良的人。營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，不能形成足夠的載脂蛋白，脂類物質(zhì)不能變成脂蛋白進(jìn)入血液，故而沉積于肝細(xì)胞內(nèi)，最終形成脂肪肝。

5．糖尿病患者。流行病學(xué)調(diào)查顯示，約有50%的糖尿病患者合并脂肪肝，50%～80%的患者合并肥胖，患者血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高。脂肪肝既與肥胖程度有關(guān)，又與過(guò)度攝入脂肪或糖類有關(guān)。

6．藥物濫用者。肝臟擔(dān)負(fù)著分解藥物的作用，某些藥物或化學(xué)毒物如四環(huán)素、腎上腺皮質(zhì)激素、嘌呤霉素、環(huán)已胺、吐根堿以及砷、鉛、銀、汞等也會(huì)傷害肝臟。需注意的是，降脂藥也可干擾脂蛋白的代謝，長(zhǎng)期濫用也會(huì)增加藥物性脂肪肝形成的幾率。

飲食逆轉(zhuǎn)脂肪肝

脂肪肝是不少人面臨的健康問(wèn)題，帶來(lái)全身的健康隱患。減少脂肪肝應(yīng)從改變飲食做起，最好選擇天然食物。

大蒜。大蒜對(duì)脂肪肝患者格外有益。發(fā)表在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究成果顯示，大蒜能夠增加人體熱量的消耗，同時(shí)減少脂肪生成的數(shù)量。

鮭魚(yú)和三文魚(yú)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果表明，金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鮭魚(yú)等深海魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，能提升體內(nèi)的高密度脂蛋白含量，同時(shí)降低肝臟中的脂肪含量。

咖啡?？Х扔兄谏眢w免受非酒精性脂肪性肝病的影響。意大利那不勒斯大學(xué)的研究表明，咖啡含有的綠原酸等成分具有抗炎和抗氧化特性，有助于降低膽固醇含量和高血壓。脂肪肝患者不妨在早餐中加入咖啡。

西藍(lán)花。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，長(zhǎng)期食用西藍(lán)花有助于防止脂肪在小鼠的肝臟中堆積。

綠茶。中國(guó)《世界胃腸病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，喝綠茶有助于減少體脂百分比和血液中的脂肪含量。綠茶中的抗氧化劑含量較高，對(duì)脂肪肝患者有益。

核桃。植物性食物中，核桃的歐米伽3脂肪酸含量特別高。有研究稱，吃核桃可以改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能。榛子、杏仁、亞麻籽等食物的脂肪酸含量同樣豐富，也能調(diào)節(jié)血脂。

鱷梨。鱷梨富含健康脂肪，還含有抗炎的營(yíng)養(yǎng)素和可溶性膳食纖維，有助于降低血糖和血脂含量，減輕體內(nèi)應(yīng)激反應(yīng)。

大豆或乳清蛋白?！段改c病學(xué)和肝臟病學(xué)》上的一項(xiàng)研究顯示，大豆和乳清蛋白有助于平衡碳水化合物對(duì)人體的不良影響，降低血糖和血脂含量。

這些食物限制使用

飲食中加入健康的食物調(diào)節(jié)，有助于控制脂肪肝。同時(shí)，也要避免或限制以下幾種食物的攝入。

糖和添加糖。糖和添加糖會(huì)造成血糖水平升高，增加肝臟中的脂肪含量。脂肪肝患者平時(shí)要控制精制糖的攝入，少喝甜飲料。

酒精。酒精對(duì)肝臟影響很大，會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化和其他肝病。脂肪肝患者應(yīng)盡量避免飲酒。

精制谷物。精制谷物經(jīng)過(guò)高度加工，去除了膳食纖維，攝入過(guò)多會(huì)升高血糖水平。脂肪肝患者可以用全麥?zhǔn)称坊虼旨Z代替部分精制谷物。

油炸或咸的食物。食用太多油炸或咸的食物，會(huì)增加熱量攝入和增重的風(fēng)險(xiǎn)。脂肪肝患者可以采用蒸或烤的烹飪方法，嘗試加入香料和香草，讓食物美味而少鹽。

紅肉。牛肉、豬肉和熟食肉制品都含有大量飽和脂肪，脂肪肝患者應(yīng)避免食用。瘦肉、魚(yú)、豆腐是比較健康的選擇。（綜合自生命時(shí)報(bào)、人民日?qǐng)?bào)海外版、人民網(wǎng)科普中國(guó)、南方日?qǐng)?bào)）